濃香四溢---椰汁咖喱牛肉
菜式簡介
據說咖喱來源于印度，是“許多的香料加在一起煮”的意思，味道強烈濃郁。咖喱牛肉是咖喱飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特別適宜。寒冬食牛肉，又有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。用提前炖好的牛肉來做咖喱，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒製後做的，口感要松軟的多，且用炖牛肉的湯來炖煮土豆和胡蘿蔔，香味四溢。不信你就做來嘗嘗吧，保證你吃了還想再吃！
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1根
- 土豆1個
- 調味料
- 椰漿200毫升
- 原味塊咖喱2塊
- 鹽少許
- 料酒少許
- 蔥段適量
- 姜塊適量
- 香葉2片
濃香四溢---椰汁咖喱牛肉的做法步驟
第一步：將牛肉洗淨切見方小塊，入沸水中，加姜片、蔥段、料酒，汆燙5分鍾，以去除血水，撈出瀝幹水分備用。
第二步：炖鍋置火上加入牛肉、姜塊、蔥段、香葉、適量水，小火慢炖40-60分鍾。
第三步：牛肉炖至酥爛，關火備用。
第四步：胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，分別切成均等的滾刀塊；洋蔥去外皮洗淨，切成瓣狀。
第五步：鍋置火上少許油煸炒胡蘿蔔、土豆。
第六步：放入塊咖喱翻炒至均勻。
第七步：加入牛肉塊、牛肉原湯、調少許鹽，以中小火焖煮15分鍾。
第八步：倒入椰漿，隨即加入洋蔥。
第九步：轉至中火焖煮約5分鍾，湯汁濃稠即可。
濃香四溢---椰汁咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的泰國産的咖喱醬，不同顔色、産地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇。
2、牛肉要選擇肥瘦均勻帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好後肉質太柴，口感不好。
3、土豆最好選用口感比較粉、含澱粉比較多的。土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，必須去皮食用。
4、咖喱醬本身會有鹹味，所以調味的鹽要適量，以免過鹹。
5、椰漿可使咖喱異常香濃好吃的，可以用純牛奶代替。
6、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋焖一下，這樣可以節省不少時間。