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自製臘肉

美食達人@澤瑞媽媽
自製臘肉封面圖
耗時/難易度
口味其他
工藝其他
耗時數天
難度簡單
主材料
五花肉適量
輔助料
生抽60克
老抽40克
高度白酒30毫升
食鹽50克
冰糖30克
八角適量

自製臘肉的做法步驟

第一步:原料:五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食鹽八角。

自製臘肉的做法步驟圖(一)

第二步:老抽、生抽、食鹽、冰糖(冰糖砸碎)、白酒、八角放在大碗中混合均勻,調成腌料汁。

自製臘肉的做法步驟圖(二)

第三步:調好的腌料汁倒入五花肉中拌均。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏室腌製兩三天(中間多翻動,使豬肉入味更均勻)·

自製臘肉的做法步驟圖(三)

第四步:腌製三天五花肉取出,放在陰涼通風處陰幹,這是第三天,肉質稍稍收緊。

自製臘肉的做法步驟圖(四)

第五步:第五天,肥肉部分開始泛油。

自製臘肉的做法步驟圖(五)

第六步:第八天,五花肉更緊致。顔色也更深了。

自製臘肉的做法步驟圖(六)

第七步:取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸1小時。

自製臘肉的做法步驟圖(七)

第八步:蒸好的臘肉。

自製臘肉的做法步驟圖(八)

第九步:切片即可直接食用。

自製臘肉的做法步驟圖(九)

第十步:還可以做香噴噴的臘肉飯。

自製臘肉的做法步驟圖(十)
菜譜標簽:湘菜懶人食譜
相關食材:臘肉

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