彩雲湯圓
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉適量
- 紅薯適量
- 紫薯適量
- 輔助料
- 花生適量
- 芝麻適量
- 豬油適量
- 調味料
- 紅糖適量
彩雲湯圓的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將紅薯和紫薯洗淨煮熟
第三步：花生烤熟後去紅衣，用擀面杖碾碎備用
第四步：放入紅糖、芝麻、豬油
第五步：調和均勻成餡料
第六步：糯米粉適量用水和成團後醒發
第七步：糯米粉適量用水和成團後醒發
第八步：煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成紫色糯米團
第九步：和好的三色糯米團
第十步：取白色和紫色糯米團適量，不必混合均勻，捏合成餅狀
第十一步：包裹餡料將口收緊，團圓
第十二步：黃色彩雲湯圓做法同上，做好的彩雲湯圓
第十三步：水開後准備下鍋
第十四步：煮至飄浮起來即可關火
第十五步：盛出即可
彩雲湯圓做法技巧/竅門/補充說明：
1、和糯米團的時候，因爲紫薯和紅薯所含水分不同，所以如果紫薯幹的話可以適當加些清水
2、餡料中的豬油用量不多，不必擔心健康問題，如果實在不放心，喝普洱茶剌剌油水，呵呵。