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法式豆漿蘑菇濃湯

美食達人@芹意
法式豆漿蘑菇濃湯封面圖

菜式簡介
  喜歡喝濃湯,又怕熱量高。想讓美味沒有負擔,其實也很簡單,改變一下烹調的手法,替換一些高脂高熱的材料,一樣可以做出口感味道一流的經典食物。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
蘑菇100克
輔助料
豆漿700ML
面粉20克
調味料
香葉1片
洋蔥1/4個
大蒜2瓣
適量
少許
黑胡椒碎粒少許
白葡萄酒適量

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟

第一步:大蒜切碎;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(一)

第二步:洋蔥切碎;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(二)

第三步:蘑菇洗淨,切片;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(三)

第四步:用少量豆漿化開面粉,攪拌均勻成豆漿面糊備用;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(四)

第五步:燒熱平底鍋,不放油,直接煎炒蘑菇片,至兩面金黃上色,盛出備用;(鍋要熱,火要大,迅速煸黃,否則會出水)

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(五)

第六步:起炒鍋,下入少許色拉油(或黃油),爆香蒜末和洋蔥末;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(六)

第七步:加入少許白葡萄酒(或料酒),炒出香味;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(七)

第八步:加入煸炒過的蘑菇片和其余大部分豆漿;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(八)

第九步:加入1片香葉,中火煮至沸騰;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(九)

第十步:加入鹽和糖調味;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(十)

第十一步:加入豆漿面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(十一)

第十二步:邊加熱邊攪拌,並適當添加豆漿面糊調整濃度,至湯汁濃稠關火即可。

法式豆漿蘑菇濃湯的做法步驟圖(十二)
法式豆漿蘑菇濃湯做法技巧/竅門/補充說明:

裝盤後,撒上適量黑胡椒粉調味。

相關食材:蘑菇豆漿

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