麻辣甘香---幹鍋牛蛙

第一步：牛蛙洗淨後斬成大塊。

第二步：將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻，腌製20分鍾。

第三步：姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。

第四步：鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步：倒入牛蛙翻炒斷生。

第六步：調入醪糟汁。

第七步：加入少許砂糖、生抽，調味。

第八步：轉至小火，蓋上鍋蓋焖燒5分鍾至湯汁收少。

第九步：轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。