[美食家主題賽--第三季] 海參龍骨湯

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　如果算上泡參的時間，那應該就要算幾天了。
　　這款湯前期是滿費時哦。

第一步：起湯鍋燒水

第二步：進行第一次焯洗豬龍骨

第三步：進行第二次焯洗豬龍骨

第四步：備姜片，蔥段及銀耳

第五步：高壓鍋裝水，加入姜片

第六步：加入焯洗好的豬龍骨

第七步：大火煮開後再轉小火，煲上一個半小時

第八步：海參泡發好，清洗幹淨

第九步：切成塊狀

第十步：將切好的海參加到煲好的龍骨湯中

第十一步：再加入適量銀耳

第十二步：上蓋大火煮開後，再轉小火煲上一個小時

第十三步：食用前，加入適量細鹽

第十四步：再加入蔥段既可

[美食家主題賽--第三季] 海參龍骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

海參不宜與甘草酸、醋同食
保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是幹貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮
夏天進補海參涼拌是好方法秋冬季節最好是煲湯

相關食材：龍骨海參

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