椰蓉面包（面包機版）
菜式簡介
最近一段時間用面包機做面包有點上瘾，基本上早餐的面包都是用面包機全程製作了 。
面包機做面包是一個省時省力的好方法，選好方子操作得當用面包機烤出的面包也一樣有著柔軟細膩的組織和口感，有很多朋友說面包機的造型簡單不象烤箱能做出更多的花式，口味也稍顯單一，其實除了用面包機自帶的方子以外，我們也可以用自已喜歡的配方和造型變換，掌握好方法後百變花樣就可以隨心所欲了。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉375克
- 糖45克
- 全蛋48克
- 鹽3克
- 酵母5克
- 奶粉12克
- 牛奶213克
- 黃油45克
- 輔助料
- 黃油38克
- 糖粉38克
- 全蛋38克
- 牛奶38克
- 椰絲75克
椰蓉面包（面包機版）的做法步驟
第一步：黃油軟化後加入糖粉一起打發。
第二步：少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收後再加下一次。
第三步：攪拌好的樣子，非常細膩膨松。
第四步：少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收。
第五步：加入椰蓉。
第六步：拌勻均勻椰蓉餡就做好了。
第七步：將除黃油外的面團材料，按先液體後固體的順序加入面包機中，發酵粉最後放入，在面粉上劃個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1·水不要全部一下子都加入，預留10-20克做調整，2·發酵粉放在面粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。
第八步：啓動面包機揉面程序，這時候觀察一下面團的吸水和面團的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鍾後第一個揉面程序結束，面團已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。
第九步：9·再啓動一次面包機的揉面程序繼續揉面，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，面團變的細膩光滑有彈性，20分鍾揉面結束後取一塊面團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。
第十步：取出面包機的攪拌漿將面團收圓，蓋上面包機蓋進行發酵。
第十一步：選擇面包機的發酵功能，當發酵至原體積2-2·5倍大時就發好了。
第十二步：發好的面團取出放在案板上排氣後擀成大長方形。
第十三步：均勻地鋪上做好的椰蓉餡。
第十四步：自上而下卷起，收口捏緊。
第十五步：用刀從中間切開。
第十六步：切面向上扭成8字形，兩端捏緊。
第十七步：放入面包機裏，選擇發酵功能進行最後的發酵。
第十八步：發酵結束後的面團約爲原體積的2-2·5倍大，選擇烘烤功能將時間設定爲40分鍾，顔色爲中度即可，烘烤結束及時將面包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。
1· 面粉的品牌及地區的不同，面粉的吸水率也不同，所以在添加液體時不要一下子全加進去，要根據面團的情況再酌量增減。
2· 面包機是先液體再固體的順序投加，要注意的是發酵粉不要直接接觸到糖和鹽，以免影響酵母的活性。
3· 用面包機揉面是個省力省錢的方法，我的面包機揉2個程序40分鍾就可以達到完全階段，機器不同時間也並不是恒定的，只要能揉到完全階段，面包的口感就會是柔軟的。
4· 切好的椰蓉面包在放入面包機裏時，要小心操作手不要壓在切面處，會影響層次。