紅薯葉玉米面小窩頭
菜式簡介
那天去老公單位,看到他們閑置的空地那種了不少紅薯,奮興至極,揀到了大便宜的感覺。嘿嘿,因爲,菜市場賣的紅薯葉,一小把就要兩三元,因其有潤腸的功效,所以,我時不常的買點回家,或炒或拌。不過,這一激動,出了點錯,我竟沒去取最嫩的葉子,而是胡亂的采了一大堆,于是,回家分了類,嫩的留出來,老的,摻了玉米面,做了略帶鹹味的小窩頭。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米粉300克
- 黃豆粉100克
- 輔助料
- 紅薯葉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 小蘇打適量
- 雞精適量
紅薯葉玉米面小窩頭的做法步驟
紅薯葉玉米面小窩頭做法技巧/竅門/補充說明:
1、鹽不要放多,因窩頭是主食,還要配其它菜來吃,只要有淡淡的味道即可。
2、窩頭整形的過程中,可以用手粘點水,即可外表光滑。
3、加點黃豆粉可增加窩頭的膨松,鮮香的度,但用量不要超過玉米粉的二分之一。
4、小蘇打同樣也起到使窩頭松軟的作用,少放即可。