醬香菇豆幹
菜式簡介
白豆幹,加入了香菇,還有,黃豆醬,花生醬,多少奇妙的組合,竟然有人相當的捧場,我家小朋友,那個超級豆腐控,怎麼吃豆腐他都喜歡。用的是白豆幹,本身它具有了比豆腐更好的韌性,吃起來Q感十足,還有那黃豆醬的香,花生醬的香,配米飯,那是絕對要多添飯的,這樣的菜,怎麼會因炎熱而沒胃口?
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白豆幹適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 幹辣椒適量
- 蔥適量
- 調味料
- 花生醬適量
- 黃豆醬適量
- 高湯精適量
醬香菇豆幹的做法步驟
第一步:准備食材。
第二步:白豆幹切成筷子粗細的長條。
第三步:香菇去蒂同樣也切成同等大小的條。
第四步:鍋中放適量油,加入蔥和幹紅椒炒香。
第五步:加入豆幹條,快速翻炒片刻。
第六步:加入香菇條翻炒。
第七步:加入黃豆醬、花生醬。(我大約放了二比一的比例)。
第八步:炒均勻後,加入適量水。
第九步:大火燒開後,轉中火,收汁時不斷的晃動鍋子,以免糊鍋,並可均勻入味。
第十步:湯汁快要收盡時,關火,加入高湯精調味出鍋。
第十一步:裝盤即可。
醬香菇豆幹做法技巧/竅門/補充說明:
1、豆幹入鍋炒時最好放進加了鹽的沸水中焯一下再炒,這樣既可除掉豆腥味,還可防粘鍋。
2、如用不粘鍋,既可少放油,又能保證炒豆幹時不粘,建議使用。
3、黃豆醬本身有鹹味,所以我沒有再加鹽,請根據自已的口味進行調整。
答配菜譜:香菇與豆幹的做法
養生食療:子宮脫垂