黃豆芽拌莴筍丁

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　這菜，還是用到了媽媽教我做的紅油。
　　還有，這菜給我家挑食的小朋友准備的。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
　　黃色的豆芽，配上脆綠的筍丁，加上星星點點的紅椒，色彩亮麗，口感清脆，加上紅油的微辣，很是開胃，小朋友喜歡。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃豆芽適量; 莴筍適量

輔助料: 紅椒適量

調味料: 醬油適量; 芝麻油適量; 鹽適量; 紅油適量; 醋適量

黃豆芽拌莴筍丁的做法步驟

第一步：黃豆芽加少許鹽焯水煮熟煮透。

第二步：莴筍去皮備用。

第三步：切成小方丁。

第四步：加入沸水中略焯。（我用的是焯過黃豆的水）

第五步：撈出過涼。

第六步：紅甜椒切成小丁。

第七步：加入紅油。

第八步：加入適量鹽。

第九步：少許淡色醬油。

第十步：加入少許醋。

第十一步：少許芝麻油。

第十二步：拌勻即可。

黃豆芽拌莴筍丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴筍入鍋略焯即可，出鍋快速過涼，保持脆感。

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相關食材：莴筍豆芽黃豆芽筍黃豆

答配菜譜：黃豆芽與莴筍的做法

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