返回

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)

美食達人@帥帥小廚
陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)封面圖

菜式簡介
  陝西面食有名大家都知道
  我一般做面食比較少,說真的這面食看似簡單,但的確是個功夫活兒,沒有經驗是不行的
  陝西面食花樣百出,家老媽老爸不敢說是高手,但也是面食的一把好手了
  我也是正在學習中,今天就來陝西最有名的“油潑面”作爲年終大賽的第一篇日志
  開個頭彩,希望喜歡我的菜的朋友支持一下,第一次參加年終活動
  今天介紹的這個面條叫“驢蹄子”是西安周邊郊縣的一種面食
  爲什麼叫“驢蹄子”呢 據說是他形似驢蹄子,可我倒是沒看出來
  不過,吃上的口感筋道,倒是有“驢”的一身倔勁兒
  這個“驢蹄子”是農村人幹活回家晚了,來不及擀面的一種“偷懶的”方法,只需不到半個小時
  就能吃上美味的面條,方法非常簡單,一學就會,大家跟著我來看看吧
  只需幾個關鍵點保證你做出一碗正宗的“陝味油潑面”

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
面粉適量
白菜適量
芹菜適量
蔥花適量
輔助料
生抽適量
適量
適量
秦椒辣面適量
味精適量

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟

第一步:面粉加入一小勺鹽

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(一)

第二步:加水和成較硬的面團,先慢慢揉成絮絮

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(二)

第三步:一定要硬,不然切的時候不好切

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(三)

第四步:蓋上濕布子醒發30分鍾即可,再次柔光之後擀成一厘米左右片

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(四)

第五步:用刀切薄片 一定要薄

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(五)

第六步:大概就是這麼薄的

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(六)

第七步:把面分開,防止粘連

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(七)

第八步:這時候下面

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(八)

第九步:下人喜歡的綠菜

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(九)

第十步:關鍵的步驟一:熱油,一定要冒煙 很熱

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(十)

第十一步:關鍵步驟二:辣椒面墊底,一定要正宗秦椒辣面才香,再放上蔥花和鹽

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(十一)

第十二步:分次破入熱油,聽到刺啦聲就說明基本成功

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(十二)

第十三步:關鍵步驟三:乘著熱度倒入一點點生抽,醋基本上一大勺,味精少許

陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)的做法步驟圖(十三)
陝西特色【陝西油潑驢蹄面】(教你做最快捷正宗的油潑面)做法技巧/竅門/補充說明:

拌均勻就開吃吧,絕對正宗的“陝西油潑面”這個面條叫驢蹄子吃上去口感非常勁道

關鍵提示:油潑面只要按照上述關鍵步驟來做那就不會失敗
雖然簡單但是真的很過瘾,這就是真二八經的陝西面食,陝西人的性情:簡單、豪爽

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM