【蔥油咖喱火鍋】--- 越煮越香濃

美食達人@詩心

菜式簡介
　　咖喱雞翅、咖喱肉丸、咖喱蝦等都是孩子家人平時喜歡的味道，于是做了個咖喱火鍋，顔色金燦燦的，味道很濃郁，再加上鮮美的原汁雞湯，整個鍋底就已經很受歡迎。美味總是要不停的去嘗試才會呈現在餐桌。
　　普通的食材，普通的做法，換個特別的味道。

輔助料: 配菜：雞翅適量; 配菜：西蘭花適量; 配菜：金針菇適量; 配菜：香菇適量; 配菜：肉丸適量; 配菜：豆腐適量; 配菜：蝦適量; 配菜：蛋餃適量

第一步：湯底用料：原汁雞湯、咖喱、洋蔥。

第二步：火鍋配菜圖。

第三步：火鍋配菜圖。

第四步：鍋中加入適量油燒熱，下入切好的洋蔥煸炒至軟，出香味。

第五步：加入原汁雞湯。

第六步：加入2塊黃金咖喱，調入少許鹽。

第七步：大火燒開後轉中小火煮3分鍾左右，讓湯底的味道濃綢些。

第八步：鍋中油燒熱，下入切好的豆腐笑塊炸成豆腐泡。

第九步：雞翅用蔥姜、食鹽、料酒腌製入味，然後煎至兩面金黃，約8分熟。

第十步：准備好蛋餃。

第十一步：西蘭花洗淨切成小塊。

第十二步：金針菇去除根部，洗淨。

第十三步：香菇洗淨。

第十四步：肉丸沖洗幹淨。

第十五步：蝦洗淨挑去蝦腸。

第十六步：鹌鹑蛋煮熟去殼。

第十七步：最後把湯底倒入小火鍋裏燒開，先下入一半的配菜邊煮邊吃，然後慢慢添加。

【蔥油咖喱火鍋】--- 越煮越香濃做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：

1：因爲原汁雞湯有少許鹹味，再加上咖喱，所以鹽的量要酌情添加，以免過鹹。

2：煎豆腐泡的時候，油溫一定要夠熱。

3：雞翅腌製過後要先煎至8分熟，這樣吃火鍋的時候煮起來才快。

4：食用蝦時，最好去掉蝦腸。

相關食材：蔥油咖喱蔥

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