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五香水煮毛豆

美食達人@一十二
五香水煮毛豆封面圖

菜式簡介
  這道最常在上海人餐桌上出現的夏日小食,最近我們正長草,每天都煮一大碗,下午看肥皂劇的時候,一邊吃一邊喝冰飲料~~~~惬意啊夏天不就是懶洋洋的麼。

耗時/難易度
口味五香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
毛豆適量
面粉適量
輔助料
適量
料酒適量
適量
花椒適量
尖辣椒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量

五香水煮毛豆的做法步驟

第一步:毛豆剪去頭和尾,爲了更入味。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(一)

第二步:清洗毛豆的時候可以加一把面粉,均勻的撒在毛豆的表面,停留一分鍾,最後接一大盆水沖洗毛豆,最後會發現,水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )!

五香水煮毛豆的做法步驟圖(二)

第三步:洗幹淨的毛豆。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(三)

第四步:各種調料。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(四)

第五步:燒一鍋開水,水中加適量的鹽。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(五)

第六步:水中加入一小把花椒。一塊桂皮,幾顆八角盒幾片香葉,在水中先煮上5到10分鍾,爲的是水中帶有香料的香氣,更容易入味。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(六)

第七步:幾根尖辣椒。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(七)

第八步:也可以滴一點油(喜歡清爽就不要滴)。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(八)

第九步:少許料酒。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(九)

第十步:最後下入毛豆,開蓋中火煮上5到10分鍾就可以了,這個時間煮出來的毛豆碧綠青翠,口感還是嫩中帶脆,鮮中帶甜的,喜歡軟糯口感的可以多煮一會。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(十)

第十一步:最後可以取出。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(十一)

第十二步:放入冰箱冷藏一夜,或者馬上開吃也可以呀。

五香水煮毛豆的做法步驟圖(十二)
相關食材:毛豆

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