五香水煮毛豆
菜式簡介
這道最常在上海人餐桌上出現的夏日小食,最近我們正長草,每天都煮一大碗,下午看肥皂劇的時候,一邊吃一邊喝冰飲料~~~~惬意啊夏天不就是懶洋洋的麼。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 毛豆適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 油適量
- 花椒適量
- 尖辣椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
五香水煮毛豆的做法步驟
第一步:毛豆剪去頭和尾,爲了更入味。
第二步:清洗毛豆的時候可以加一把面粉,均勻的撒在毛豆的表面,停留一分鍾,最後接一大盆水沖洗毛豆,最後會發現,水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )!
第三步:洗幹淨的毛豆。
第四步:各種調料。
第五步:燒一鍋開水,水中加適量的鹽。
第六步:水中加入一小把花椒。一塊桂皮,幾顆八角盒幾片香葉,在水中先煮上5到10分鍾,爲的是水中帶有香料的香氣,更容易入味。
第七步:幾根尖辣椒。
第八步:也可以滴一點油(喜歡清爽就不要滴)。
第九步:少許料酒。
第十步:最後下入毛豆,開蓋中火煮上5到10分鍾就可以了,這個時間煮出來的毛豆碧綠青翠,口感還是嫩中帶脆,鮮中帶甜的,喜歡軟糯口感的可以多煮一會。
第十一步:最後可以取出。
第十二步:放入冰箱冷藏一夜,或者馬上開吃也可以呀。
相關食材:毛豆