美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】

第一步：黃油放入奶鍋中小火加熱至融合後取下

第二步：加入過篩後的高粉+低粉（52克）

第三步：攪拌均勻

第四步：分次加入牛奶（牛奶加熱到50度，我是放微波爐加熱20秒溫熱的不知道是多少度）

第五步：攪拌均勻

第六步：蛋液攪拌均勻

第七步：分次加入到黃油糊中

第八步：攪拌均勻

第九步：攪拌均勻後過篩備用

第十步：將蛋清分次加入70克白糖打發至硬性發泡

第十一步：取三分之一的蛋白加入黃油糊中

第十二步：翻拌均勻

第十三步：再倒回到蛋白糊中

第十四步：上下翻拌均勻

第十五步：倒入鋪油紙的烤盤中

第十六步：放入預熱好的烤箱進行烤製，130度22分鍾136度8分鍾

第十七步：拿出來倒扣到油紙上，將上面的油紙掀掉

第十八步：然後再翻過來，將表面抹上草莓醬

第十九步：卷起來後固定放置一會兒，使其定型

第二十步：切成塊（這次我切成大塊的，兒子說這樣吃之前再切小塊不會幹掉口感好）