涼拌海藻苦苣

美食達人@美珏小廚

涼拌海藻苦苣封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海藻30克; 苦苣300克

輔助料: 花生米50克; 香菜葉適量

調味料: 辣椒油1/2湯匙; 香油1/3湯匙; 生抽1湯匙; 精鹽2克; 白糖1/3湯匙; 香醋1/2湯匙; 味精2克; 蒜末1/2湯匙

涼拌海藻苦苣的做法步驟

第一步：原料圖

第二步：海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分鍾。

第三步：苦苣摘去老葉，將葉片用手掰下來，放在自來水下沖洗幹淨控淨水分待用。

第四步：花生米放入鍋裏小火慢慢燒熟，出鍋晾涼去皮，擀碎裝入小盤。蒜瓣在案板上剁成細小的蒜粒裝入小盤待用。

第五步：將控淨水分的苦苣，用手揪成兩端放入容器裏，撒上2克精鹽拌勻，腌一會待用。

第六步：將泡開的海藻洗淨，放入開水鍋稍微燙一下撈出投涼，擠淨水分待用。

第七步：將腌漬好的苦苣控淨盆裏的水分，放入海藻，加入紅油、香油、生抽、香醋、白糖、精鹽、味精、蒜末香菜葉、花生碎調拌均勻。

第八步：裝盤上桌了！

菜譜標簽：涼菜

相關食材：苦苣

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