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雪菜燒馬鲛魚

美食達人@小小計劃
雪菜燒馬鲛魚封面圖

菜式簡介
  經常在各地美食論壇閑逛,雖然沒吃遍全國各地的美食,卻領略了各地各種的特色和口味,北方人比較喜歡偏愛肉類和面食,四川湖南那一帶喜歡吃辣麻的,基本上每個菜肴裏都有辣椒花椒的影子,而浙江滬一帶以清淡爲主,但是菜式偏甜,粵菜徽菜也各有它們的特色。
  生長在沿海的甯波,大都以清淡爲主,但是街上小巷也流行川菜,人們的味蕾也在逐漸的適應麻辣,象現在的年輕人要適應的東西很多。但是海鮮除外。
   一般海鮮都是以原汁原味的偏多,加點姜片清蒸或者蔥油,不想破壞海鮮的那個“鮮”味。外地遊客來這裏無非也是爲了享受那種鮮味,而且作爲主人也非常樂意帶客人去品嘗原汁原味的海鮮。
  吃海鮮一般不太容易長胖,所以在這裏也很少看到很胖的人,這是不是和飲食習慣有關?(題外話了)

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
馬鲛魚一條
雪菜適量
輔助料
姜蒜末適量
料酒適量
白糖適量
適量
味精適量

雪菜燒馬鲛魚的做法步驟

  • 第一步:馬鲛魚、雪菜。
  • 第二步:把馬鲛魚洗淨去內髒,切成塊狀,瀝幹水分。
  • 第三步:雪菜洗淨切好備用,姜蒜切成末待用。
  • 第四步:熱鍋下油。
  • 第五步:爆香姜蒜末。
  • 第六步:然後把馬鲛魚放進去稍微兩面煎一下。
  • 第七步:待魚肉變成白中帶黃時,就可以加入一點料酒微微滑動一下,繼續加入雪菜平鋪在魚上面,再加適量水和少許的白糖(加白糖是爲了提味,雪菜本身有點鹹,中和下)。
  • 第八步:開大火燒煮5分鍾,加味精翻動下即可出鍋。
  • 相關食材:馬鲛魚雪菜

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