咖喱雞肉飯
菜式簡介
第一次嘗試印度菜,選擇的是咖喱雞肉飯,好做好吃還管飽,材料也算不上精貴,手藝要求更是不高,最多知道多少米配上多少水就行。總之,這道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很適合來上這麼一鍋!
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 長梗米適量
- 雞翅中適量
- 雞腿肉適量
- 洋蔥適量
- 輔助料
- 高湯適量
- 全脂酸奶適量
- 調味料
- 咖喱粉(最好不要用咖喱塊,會使飯粒粘
- 鹽適量
- 現磨黑胡椒適量
- 葵花籽油適量
咖喱雞肉飯的做法步驟
第一步:用鹽和胡椒均勻塗抹雞翅和雞腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。
第二步:鍋內中高火預熱植物油,將雞肉表面水分擦幹後皮面向下入鍋煎至略帶焦糖色,盛出待用。此時預熱烤箱150攝氏度。
第三步:用余油煎香洋蔥絲至軟嫩且半透明。
第四步:入咖喱粉(1cup rice should be seasoned with 1/4tsp curry powder),翻炒均勻至香氣散出。
第五步:入米飯一同翻炒,直到油脂均勻裹覆米粒,大概3min。
第六步:按照米包裝所示水量加入高湯,鹽調味。
第七步:沸騰後上蓋,轉入烤箱中層,上下火,30-40min。
第八步:准備一鍋沸水,入少許橄榄油和鹽,焯水至翠綠色後立即用冰水冷卻,隨即放入冰箱待用。
第九步:這時候就可以開罐啤酒看看電視,呵呵,放松一下。
第十步:飯焖好出鍋後拌入秋葵,以酸奶爲sauce,配上檸檬片或一些你喜歡的香草,就一起開動吧!
答配菜譜:咖喱與雞肉的做法