紅燒獅子頭
菜式簡介
好幾天沒上菜啦，最近比較懶，昨天看見精華日志有了新規定了，真是皆大歡喜。只要按照規定的圖的尺寸就可以輕松的獲得精華日志啦。。。我們就可以高高興興的發帖，爭積分換獎品了。這道菜是我做四喜丸子時候同時炸出的獅子頭，放進冰箱冷凍起來，隨時拿出紅燒就可以了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 饅頭適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 植物油適量
- 香油適量
- 精鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 味精適量
- 蔥適量
- 姜適量
紅燒獅子頭的做法步驟
第一步：肉餡裏加入 雞蛋 醬油 料酒 蔥姜碎 五香粉 鹽 澱粉 香油 雞精。
第二步：順著一個方向攪拌均勻， 用手摔打至粘稠。
第三步：饅頭切塊用冷水泡透成面糊。
第四步：把饅頭糊擠幹水分，放進打好的肉餡裏。
第五步：攪拌均勻成粘稠狀。
第六步：鍋中放入大量的油大火燒熱。
第七步：用勺子把肉餡在手心裏揉搓成圓球。
第八步：下入，油溫八成熱的油鍋裏。
第九步：炸至表面金黃。
第十步：一次可以多炸些放入冰箱冷凍，就可以隨時吃紅燒獅子頭了。
第十一步：取一碗，加入清水 醬油 糖 鹽勾兌成料汁。
第十二步：把蔥切段，姜切絲備用。
第十三步：鍋中發放油，爆香大料。
第十四步：下入蔥姜和料汁，燒開。
第十五步：放入炸好的獅子頭，湯汁燒開後關小火。
第十六步：炖至湯汁收幹濃縮即可。
