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水晶梅花蒸餃

美食達人@海洋moon
水晶梅花蒸餃封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
澄粉200克
蝦仁160克
輔助料
香芹80克
香菇40克
胡蘿蔔1小塊
調味料
適量
雞精適量

水晶梅花蒸餃的做法步驟

第一步:蝦仁、香芹、香菇切成碎丁,加蔥姜米、鹽、雞精拌成餡心。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(一)

第二步:澄粉加入100克的滾開水,用筷子攪拌成雪花面,少加一小勺色拉油揉勻面團。搓條下成一個個小劑子。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(二)

第三步:用擀面棍擀成圓皮。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(三)

第四步:把蝦仁餡心放入。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(四)

第五步:包入餡心。把圓皮周長均勻分成5個點,向中間靠攏。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(五)

第六步:每個花瓣的要控製大小一致。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(六)

第七步:中間可以沾點蛋清沾粘。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(七)

第八步:圖所示將中間粘結起來,形成5個花瓣。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(八)

第九步:把相鄰的花瓣再次粘結起來,一朵梅花蒸餃就做好了。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(九)

第十步:同樣的方法做出其他的梅花蒸餃。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十)

第十一步:胡蘿蔔切碎做點綴,也可以換成火腿或鹹蛋黃點綴,口感更好一些。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十一)

第十二步:把一塊胡蘿蔔切碎,放入花瓣點綴一下,也可以換做其他的原料點綴,如蛋黃,火腿等。放入蒸籠蒸8分鍾拿出。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十二)

第十三步:把做好的蒸餃放入蒸籠蒸8分鍾左右。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十三)

第十四步:蒸好後晶瑩剔透。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十四)

第十五步:蒸好的梅花餃晶瑩剔透。

水晶梅花蒸餃的做法步驟圖(十五)
相關食材:梅花

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