層層疊疊都是爲了你-----巧克力千層蛋糕
菜式簡介
“年輕時要濃烈，中年時要淡定，老年時要厚重”，這雖是一句廣告詞，去道出了人生每個階段的真谛。
與老公相濡以沫十年，十年彈指一揮間，仿佛還是新婚，那種感覺，依然存在。
因爲性格與工作的原因，所以老公總有一種過分的成熟感，喜歡他的那份成熟和厚重，他沒有那麼多虛浮漂亮的語言，但生活中不知不覺的細小溫暖比比皆是，我是一個隨心而感性的女人，所以他細小的溫暖總會感動我。
自從十年前的認定，從此，我們成了對方生活的主心骨，擁有著彼此的擁有，快樂著彼此的快樂，幸福著彼此的幸福，追逐著彼此的追逐！
今天是一個好日子，2013·1·4，“愛你一生一世”，用一個下午做了這個巧克力千層蛋糕，以紀念我們十年的婚姻。
愛情需要用心經營，夫妻也要懂得彼此感恩，祝願天下有情人幸福美滿。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉90克
- 可可粉10克
- 牛奶270克
- 雞蛋2個
- 白糖30克
- 黃油15克
- 輔助料
- 白巧克力130克
- 鮮奶油180克
- 白糖60克
- 水15克
層層疊疊都是爲了你-----巧克力千層蛋糕的做法步驟
第一步：低粉，可可粉，白糖放入一個大的碗裏
第二步：混合均勻
第三步：雞蛋打在碗裏
第四步：用手動打蛋器打散
第五步：打散的蛋液倒進混合好的低粉中
第六步：充分攪拌
第七步：倒入溶化的黃油攪拌均勻
第八步：分次少量的往蛋糊中加入牛奶
第九步：混拌均勻並溶入其中
第十步：當面糊變得平滑後，用濾網過濾。即成可麗餅糊
第十一步：平底鍋中放入模具
第十二步：倒入30ml的面糊，動作要快，攤平和攤均勻
第十三步：待面糊凝結後，取出模具
第十四步：翻面烘製
第十五步：烘製完成後，放置在晾曬架上冷卻，爲避免幹燥，用布巾覆蓋備用
第十六步：以同樣的程續，攤完所有的蛋液餅，一共爲18張。
第十七步：奶鍋內加入水和砂糖
第十八步：以大火加熱；不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤爲止
第十九步：關火後，倒入燒開的鮮奶油混合，然後冷卻備用
第二十步：將打發用的鮮奶油倒入碗中
第二十一步：打發至6分發
第二十二步：少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合
第二十三步：倒入打發的奶油中
第二十四步：繼續打發至8分發左右，放冰箱裏冷卻備用。
第二十五步：在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱
第二十六步：切碎的巧克力
第二十七步：加熱至沸騰
第二十八步：加入切碎的巧克力
第二十九步：待巧克力整體溫熱後，再開始攪拌至完全融化，並放涼備用
第三十步：將冷卻後的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發至8分，方便塗面狀，備用
第三十一步：將1片可麗餅面皮擺放在架子上
第三十二步：塗抹焦糖鮮奶油
第三十三步：然後重疊放置可麗餅，塗上白巧克力鮮奶油。
第三十四步：如此重複步驟
第三十五步：一直將所有的可麗餅全部用完
第三十六步：包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時；
第三十七步：定好型後，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬塗抹蛋糕頂層及圍邊
第三十八步：在蛋糕上用濾網篩上可可粉
第三十九步：擺上草莓用裝飾，完成。
喜歡吃蛋糕的人都知道，蛋糕皮的口感是最香的，千層蛋糕，層層都有蛋糕皮的焦香，紮實的口感與衆不同，雖然製作比較費時，但當一口咬下，濃郁的香味在口中回旋時，感覺一切都是值的！