菠蘿慕斯

第一步：1，原料圖。

第二步：菠蘿去皮，切片放入鹽水中浸泡10分鍾。

第三步：切塊用白砂糖腌漬20分鍾。

第四步：取一半加腌出來的菠蘿汁一起打成泥。

第五步：放入小鍋中小火煮粘稠。（此時調整甜度適口）

第六步：淡奶油加30克白砂糖打發放冰箱備用。

第七步：牛奶加魚膠粉檸檬汁一小勺一起小火煮到魚膠粉全部融化。

第八步：酸奶，菠蘿泥，牛奶液混合攪拌均勻，加入淡奶油用打蛋器打均勻即成慕斯餡。

第九步：戚風修邊，比模具要小一點。

第十步：一層戚風一層慕斯糊，做兩層即可。

第十一步：入冰箱冷藏至凝固。

第十二步：鮮榨菠蘿汁過濾，加入魚膠粉攪拌均勻後入小鍋加熱到魚膠粉全部融化，放涼後澆在蛋糕面上，冷藏兩小時以上即可。