糯米山藥卷

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　家裏買了一些鐵棍山藥，炖湯吃了幾次，還剩下一些想著做點甜品，鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵鏽色,故稱爲鐵棍山藥·被曆代醫家所推崇，被世人稱贊爲長壽因子，藥食兼用的良藥佳肴。
　　這款甜品純屬自創，完全是跟著自己的感覺走的，當時不知會有什麼味道，做出來以後嘗了一塊，軟糯而香甜，中間還有山藥那沙沙的口感，別提多好吃了~~~~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鐵棍山藥2根; 糯米粉70克; 小麥澱粉50克

輔助料: 藍莓醬適量; 桂花醬適量; 白糖20克

糯米山藥卷的做法步驟

第一步：准備好原料（糯米粉忘拍了）

第二步：山藥去皮後切成段，放蒸鍋裏蒸上20分鍾左右

第三步：糯米粉和小麥澱粉混合，加上白糖

第四步：將開水倒入粉中，用筷子不停的攪拌，直至沒有幹粉就可以了

第五步：再和成光滑的面團

第六步：找一平盤，裏面刷上油防粘，將面團按扁放進盤子裏

第七步：再放進蒸鍋裏蒸上10分鍾

第八步：這時將蒸好的山藥放進保鮮袋裏用勺子壓碎成泥狀

第九步：面團蒸好後，將面團放保鮮膜中用擀面杖擀成長方形

第十步：再將壓碎的山藥鋪在面團上，輕輕壓平

第十一步：然後再山藥上再抹上一層藍莓醬（邊上不要抹，否則卷起會往外漏)

第十二步：卷成爲一個圓筒狀

第十三步：切段即可食用，也可再放少許桂花醬，味道會更香甜

糯米山藥卷做法技巧/竅門/補充說明：

山藥最好選用鐵棍山藥，口感是沙的，配在一起更好吃；實在不行，用普通山藥也可，但是口感發脆，稍有遜色

菜譜標簽：糕點小吃冰品

相關食材：山藥糯米

答配菜譜：山藥與糯米的做法

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