腐汁豇豆
菜式簡介
今天來一款好看又好吃，做法超級簡單的腐汁版豇豆，豇豆吃起來脆脆的，顔色碧綠碧綠的，著實惹人喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豇豆250克
- 輔助料
- 老媽紅油腐乳3塊
- 腐乳汁1湯匙
- 大蒜3瓣
- 小米辣3個
- 鹽適量
腐汁豇豆的做法步驟
第一步：原料准備好；
第二步：豇豆角鹽水浸泡20分鍾去農藥；
第三步：豇豆洗衣淨擇去頭尾，切成相等的長度；
第四步：腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細圈；
第五步：鍋內入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟；
第六步：撈出過涼開水後碼盤（天氣冷想吃的可以不過涼水）；
第七步：鍋內入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
第八步：接著倒入腐乳汁，繼續炒出香味；
第九步：根據各自口味入適量鹽拌勻；
第十步：最後把腐乳汁淋入豇豆即成。
第十一步：成品
腐汁豇豆做法技巧/竅門/補充說明：
1、在水中加入鹽和少許油，可使豇豆焯水後保持碧綠的顔色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的時間不必過長，斷生即可，焯完水後放入冰水中冰鎮效果更好，不過冬天咱還是過過涼水就可以了；
3、如果覺得清淡的話可以在料汁中適當添加其它調料。
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