山藥木耳肉片
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥1根
- 木耳適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 姜適量
- 花椒適量
- 紅椒適量
- 蒜苗適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
山藥木耳肉片的做法步驟
第一步:食材。
第二步:木耳提前用冷水泡發。
第三步:姜切片,紅椒和蒜苗斜切段,木耳撕成小朵。
第四步:五花肉去皮切成薄片。(不去也可以,入冷凍室稍凍要好切些)
第五步:山藥去皮切成圓片。(怎麼切都行,隨自己喜好)
第六步:熱鍋涼油,下入花椒爆香後撈出不要。
第七步:再下入姜片爆香,倒入五花肉片炒出油後下料酒去腥。
第八步:倒入木耳翻炒。
第九步:倒入山藥片繼續翻炒,調入鹽。
第十步:山藥炒至透明色,倒入紅椒和蒜苗炒勻。
第十一步:起鍋前調入雞精和少許清水,翻炒均勻即可。
山藥木耳肉片做法技巧/竅門/補充說明:
1、不喜歡五花肉的可以用瘦肉,不過個人認爲五花肉要香很多,而且簡單不用腌製。
2、山藥去皮可試試在流水中邊沖邊刮,手不會癢。
答配菜譜:山藥與木耳的做法