小米紅棗粥

菜式簡介
　　小米原産于中國北方黃河流域，約有8千多年的栽培曆史，是中國古代的主要糧食作物。
　　 小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼後的産物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。最爲有名和最好的小米應屬陝北一帶、山西定襄縣和沁縣所産小米。小米西部出産的要比其他地域出的小米口感軟糯，細膩且營養物質豐富，可能與西部地理和幹燥的氣候有關吧。
　　 小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人，特別是小米粥表層的一層“油脂”最有營養，一般家裏都用來喂小孩子。