冬之精靈---翻糖雪花餅幹
美食達人@kiss戰女
菜式簡介
飄雪的季節，
爲你留一片雪花。
裝進夢的盒子，
祈盼下一次輪回，
又一場落雪······
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋面粉220克
- 無鹽黃油80克
- 糖粉80克
- 雞蛋1個
- 鹽1克
- 輔助料
- 翻糖膏適量
- 糖霜適量
- 食用糖珠適量
冬之精靈---翻糖雪花餅幹的做法步驟
第一步：黃油室溫軟化後打發，顔色變淡體積變大成乳霜狀。第二步：打發的黃油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。第三步：分次加入蛋液攪勻。第四步：篩入低筋面粉，以從內向外的方式擠壓面團，使材料充分混合；抓成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。第五步：將冷藏好的面團取出，擀成均勻的薄片，用不鏽鋼雪花餅幹模切壓造型。第六步：將餅幹坯移至烤盤，靜置20分鍾。第七步：預熱烤箱，上下火160℃，烤12-15分鍾出爐冷卻。第八步：取適量翻糖膏擀成薄片，用不鏽鋼模壓出雪花輪廓。第九步：彈簧雪花模取下壓柄，用花紋印壓出雪花的紋路。第十步：取適量霜糖塗抹在餅幹坯上，將翻糖雪花粘貼于上。第十一步：銀珠糖抹少許霜糖固定在翻糖餅幹中心位置即可。
