冬之精靈---翻糖雪花餅幹
美食達人@kiss戰女
菜式簡介
飄雪的季節,
爲你留一片雪花。
裝進夢的盒子,
祈盼下一次輪回,
又一場落雪······
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 低筋面粉220克
- 無鹽黃油80克
- 糖粉80克
- 雞蛋1個
- 鹽1克
- 輔助料
- 翻糖膏適量
- 糖霜適量
- 食用糖珠適量
冬之精靈---翻糖雪花餅幹的做法步驟
第一步:黃油室溫軟化後打發,顔色變淡體積變大成乳霜狀。第二步:打發的黃油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。第三步:分次加入蛋液攪勻。第四步:篩入低筋面粉,以從內向外的方式擠壓面團,使材料充分混合;抓成面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。第五步:將冷藏好的面團取出,擀成均勻的薄片,用不鏽鋼雪花餅幹模切壓造型。第六步:將餅幹坯移至烤盤,靜置20分鍾。第七步:預熱烤箱,上下火160℃,烤12-15分鍾出爐冷卻。第八步:取適量翻糖膏擀成薄片,用不鏽鋼模壓出雪花輪廓。第九步:彈簧雪花模取下壓柄,用花紋印壓出雪花的紋路。第十步:取適量霜糖塗抹在餅幹坯上,將翻糖雪花粘貼于上。第十一步:銀珠糖抹少許霜糖固定在翻糖餅幹中心位置即可。