番茄豬肝湯
菜式簡介
醫生說一周至少要吃兩次豬肝，其他的豬肝做法，豆媽都不太喜歡，只有煮湯還能吃一些。某天媽媽在傳統的菠菜豬肝湯裏放了幾塊番茄，原因是她聽醫生說維生素C可以幫助鐵吸收。歪打正著，湯不僅沒有異味，反而更添一種酸爽，很好喝。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肝200克
- 番茄兩個
- 菠菜三棵
- 輔助料
- 姜一塊
- 蔥一段
- 調味料
- 鹽一湯匙 一茶匙
- 料酒兩湯匙
- 胡椒粉半茶匙
- 香油一茶匙
番茄豬肝湯的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。
第三步：切片用鹽一湯匙反複搓洗，如圖很髒的感覺。沖洗幹淨到水裏沒有雜質。
第四步：蔥姜切絲 菠菜洗淨，番茄切塊。
第五步：菠菜焯水後撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗淨。
第六步：鍋裏加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鍾。
第七步：加入番茄後關火，放入菠菜和香油即可。
番茄豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：
1，豬肝要用水浸泡，去血汙和毒素。
2，切片後用鹽搓洗幹淨，炒，做湯，都會清爽幹淨沒雜質。
3，菠菜焯水最後放。
答配菜譜：豬肝與番茄的做法