獨具風味的雲南特色菜——腌菜炒湯圓

菜式簡介
　　　　離開雲南已多年，記憶中的美味已漸漸模糊，只記得大名頂頂的汽鍋雞、過橋米線、碗豆粉、烤餌塊、幹巴及各種美味的野生菌，還有這道腌菜炒湯圓。
　　　　腌菜炒湯圓雖不算是名菜，但腌菜與湯圓，風牛馬不相及之物巧妙地結合，絕對是雲南人的一大創意。
　　　　把冰凍的湯圓過油炸後與腌菜一起炒，內餡可依據自己的口味挑選。湯圓脆糯、外酥內滑，加上外皮酸菜的滋味，鹹中帶酸，酸中還有湯圓餡的甜味，中和了湯圓的膩口。這次的湯圓選用了抹茶口味，還帶著一股茶香。這樣的層次，這樣的風味，讓你每口都有不同滋味。