30分鍾做出最菜鳥級的松軟蛋糕——蔓越莓瑪芬
菜式簡介
瑪芬，又稱爲松餅和小松糕，通常是以泡打粉或小蘇打粉做爲烘焙膨松劑，産生松軟的口感。“Moufflet”，在法語中用來形容蛋糕的“柔軟”感覺，由于是快速蛋糕，口感上自然比不上我們普通意義上的蛋糕那麼松軟，但也是一款不錯的蛋糕，不需要打發黃油，也不需要打發蛋白，操作相對簡單，是烘焙新手入門的首選，30分鍾就能做出的松軟蛋糕。准備工作10分鍾＋烤製時間20分鍾＝30分鍾，非常輕松簡單都可做出來的蛋糕，
加入蔓越莓的瑪芬，口感更爲豐富。在寒冷的冬日，繁忙的日子裏，花30分鍾做一款屬于自己的瑪芬。一杯熱飲，一塊蛋糕，享受這冬日的下午茶時光～～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 黃油50克
- 細砂糖50克
- 雞蛋1個
- 牛奶70克
- 泡打粉1小勺
- 輔助料
- 蔓越莓40克
30分鍾做出最菜鳥級的松軟蛋糕——蔓越莓瑪芬的做法步驟
第一步：原料備好。
第二步：把低筋面粉、泡打粉混合過篩于碗中。
第三步：黃油室溫軟化切成小丁，放入低粉中。
第四步：輕輕地與粉類搓成屑狀。
第五步：加入細砂糖和2/3蔓越莓。
第六步：輕輕拌勻。
第七步：另取一碗，把雞蛋磕入碗中，加入牛奶一起攪拌均勻，把牛奶蛋液倒入拌好的面粉裏。
第八步：輕輕翻拌拌勻，拌好的濕料看起來有些粗糙即可。
第九步：烤碗裏抹上黃油，然後把拌好的濕料平均裝入烤碗中（2/3滿即可），再撒入余下的蔓越莓。
第十步：放入預熱好的烤箱，中層，上火180度，下火160度，20分鍾。 （烤箱先預熱，具體烤製時間和溫度依據各家烤箱特性而定）
30分鍾做出最菜鳥級的松軟蛋糕——蔓越莓瑪芬做法技巧/竅門/補充說明：
1、拌面糊時用刮刀自下而上輕輕攪拌均勻，劃圈攪拌會産生筋性。
2、拌好的面糊看起來有些粗糙即可。
3、沒有蔓越莓可以放葡萄幹或其它。
4、烤製時間和溫度依據自家烤箱而定。
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