拔絲地瓜
菜式簡介
周末放假在家琢磨著吃啥尼~~
就想到了咱最愛滴地瓜~~
來個甜上加甜——拔絲地瓜~~
看看誘人不~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拔絲
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 地瓜適量
- 輔助料
- 冰糖適量
拔絲地瓜的做法步驟
第一步:削皮~~這地瓜是瓦房店滴哦~~又綿又甜。
第二步:切塊~~塊大一點比較好。
第三步:下油鍋~~油燒開後改成小火後再放入地瓜~~地瓜容易上色~~火要小~~這點一定要注意哦。
第四步:炸到這個程度就差不多了。
第五步:馬上放入未炸滴地瓜再撈出炸好滴~~這樣做就是爲了降油溫。
第六步:炸好滴地瓜~~備用~~顔色粉漂亮吧。
第七步:用滴就是炸地瓜滴炒鍋~~放適量水和冰糖~~用油鍋底熬糖糖不會粘鍋~~一樣是小火哦。
第八步:冰糖慢慢溶化後就開始起小泡了。
第九步:慢慢變成大泡。
第十步:糖液慢慢變稠~~用鍋鏟順一個方向攪動。
第十一步:熬至氣泡越來越小越來越密就差不多了。
第十二步:即刻放入炸好滴地瓜·~切記地瓜越熱糖挂滴越好~~咱家滴有點涼了。
第十三步:看看這絲~~哈哈。
相關食材:地瓜