法式甜點：一層一層的誘惑---拿破侖酥

第一步：黃油切小塊室溫下軟化。

第二步：加入面粉、鹽，緩緩倒入水。

第三步：揉成面團，裹上保鮮膜冷藏松弛1小時以上。（面團盡量少揉，減少筋度）

第四步：面團取出，擀成約裹入黃油是面片的2/3長度；面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。

第五步：並將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。

第六步：疊好的面片，旋轉90度，擀成長方形，覆蓋對折，如此完成一折。

第七步：入冰箱冷藏30分鍾，重複擀開、折疊步驟，共計5次。

第八步：最後一次3折後，冷藏松弛至少2小時。（根據需要盡量多冷藏松弛）

第九步：面片取出擀成厚度約4MM的長方形。

第十步：用刀裁剪成大小相等的千層酥皮片，用叉子或滾針紮出小孔，入冰箱冷藏半小時

第十一步：取出千層酥皮坯入預熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鍾面皮膨脹，轉至180度，約烤20分鍾。

第十二步：玉米澱粉、低粉、香草糖、蛋黃混合，倒入純牛奶攪拌至無幹粉。

第十三步：小火加熱至砂糖完全融化，形成粘稠的糊狀；?待其散熱後裝入裱花袋中待用。

第十四步：取一塊酥皮擠入卡仕達醬、加入水果，再擠上少量卡仕達醬。

第十五步：將三層派皮整齊的疊放起來，表層篩糖粉、點綴草莓即可。