葡式蛋撻
菜式簡介
這是第一次做蛋撻，因爲用的是蛋撻皮，所以幾乎沒啥技術含量
葡式蛋撻是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧,深受食客們的喜愛
也是周邊朋友們平日的大愛，但外邊賣的可沒自己做的實惠哈
咬一口蛋香、奶香四溢，口感酥脆又嫩滑
我還特意買了包裝盒，做好啦送人忒有面子啦
呼呼~下面大家跟我一起來嘗嘗這美味的蛋撻吧
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋撻皮8個
- 蛋黃2個
- 輔助料
- 牛奶70克
- 煉乳85克
- 低筋面粉6克
- 調味料
- 細砂糖25克
葡式蛋撻的做法步驟
第一步：將牛奶倒入小鍋中
第二步：倒入煉乳
第三步：加入細砂糖
第四步：加熱至白糖完全融化
第五步：倒入蛋黃
第六步：用筷子攪拌均勻
第七步：篩入低筋面粉
第八步：用筷子攪拌均勻
第九步：蛋撻皮擺入烤盤
第十步：將蛋撻水過濾至蛋撻皮中
第十一步：八分滿即可，烤箱中層200度，烤製25分鍾左右即可
葡式蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：
①也可在撻水中加幾滴香草精，可以去腥又提香
②撻水不要放的太多，八分滿即可