【乳山喜餅】面包機輕松玩轉山東超人氣點心
菜式簡介
據說山東有很多傳統的美食，花式饽饽、大子孫饽饽、發糕之類的，都是我這廣東媳婦看著流口水，但自己又不得要領，做不好的主食，山東的主食豐富，還多樣，特別是面食，山東人做的那個正宗啊，大個，表面光滑飽滿，真是每每看見讓我這口水啊，直流一地哈！
山東結婚必備的一款喜餅，現在在山東人氣十足，這款乳山喜餅經過了改良，口感更松軟香甜，咱看了一下，得，這方子不錯，咱也能操作，正宗的方子是不放液體的，完全用雞蛋調整軟硬程度，用平底鍋來烙出來的，說明是改良版本，咱今天就改良個徹底，咱用面包機來完成整個過程，使整個過程更爲簡單，易做哈！
做出來的喜歡，咱還真心喜歡，奶香味十足，口感在饅頭和面包之間，比起饅頭更爲松軟香甜，比起面包就更爲方便快捷呢，喜歡奶香味松軟口感的朋友，這道喜餅你可一定不能錯過啊！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉350克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 牛奶70克
- 糖75克
- 油40克
- 酵母5克
【乳山喜餅】面包機輕松玩轉山東超人氣點心的做法步驟
第一步：所有材料先放入液體材料·
第二步：再放入粉類材料·
第三步：將放好材料的面包機桶放入面包機內,選擇1標准面包的程序，選擇重量爲750克，然後讓面包機自動揉面25分鍾·
第四步：揉面程序就完成了，面團揉成光滑的狀態。
第五步：這時不用再管，讓機器再繼續發酵程序，發酵1小時50分鍾，面團發至2·5倍左右大小，發酵完成。
第六步：長按啓動鍵，停止面包機，再次1標准面包的程序，讓面包機再揉面10分鍾，再長按啓動鍵，停止面包機。取出面團·
第七步：將面團分成50克一份，分爲12份，揉圓周，壓扁，放一邊再發酵15分鍾。
第八步：面包機選擇12烘培程序，燒色選擇中色，先讓機預熱3分鍾，再將4個喜餅放進面包機，一面烘培8分鍾·
第九步：再翻面烘培8分鍾·
第十步：兩面烤好後,拿起來旁邊打豎再烤一下，至旁邊稍上色即可。
第十一步：如此反複，到所有喜餅燒完爲止。然後取出在網上放涼·
第十二步：烤出來的喜餅又香又甜，撕開看到裏面很松軟啊·
1、由于面團本身加了油進去，揉好後的面團很好操作，一點都不粘手，烤的時候也不用再放一滴油來烤。
2、由于烤的時間有點長，一份四個大約要20分鍾左右才能好，所以要是天氣熱，要將沒有烤的喜餅坯放進冰箱保存，以免中途發酵太過，但如裏是大冬天，就不用擔心，因爲室溫低，發酵不在高一點的溫度下完成，是很慢很慢的。
3、用手翻面和烤邊邊的時候要小心操作，面包桶是很熱的，小心不要燙到自己的手。
4、喜餅烤好後用手輕壓餅身，很快就能加彈起來，就表示餅熟了。
5、這種喜餅也可以用平底鍋和烤箱來完成，平底鍋標准是：小小火慢慢煎至兩面金黃，烤箱標准是：烤箱預熱170度，將發酵好的喜餅放入烤箱中層，上下火烘烤5分鍾後，在喜餅上壓上烤盤等重物繼續烘烤20分鍾即可。自我感覺平底鍋的最難操作，一不小心，就容易煎過變黑了哦。