絲絲甜蜜——拔絲紅薯
菜式簡介
小時候就很喜歡拔絲類的東西，爸爸隔一段時間就會給我做。做過拔絲山藥，拔絲蘋果，拔絲土豆，我最喜歡的是拔絲紅薯，比山藥和土豆的味道更香甜，又沒有蘋果那麼甜膩。
這次是我自己做的，雖然不完美，小小成功的喜悅還是滿滿的O(∩_∩)O~。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯一個
- 輔助料
- 綿白糖40克左右
- 水適量
- 白芝麻少許
- 油適量
絲絲甜蜜——拔絲紅薯的做法步驟
第一步：把紅薯洗淨去皮切成塊。
第二步：下入6-7成熱油鍋用中火炸製。
第三步：炸至顔色金黃盛出備用。
第四步：倒出鍋裏的油，放入白糖和水轉小火熬。
第五步：熬製過程中會出許多泡泡，水分越來越少，糖汁越來越濃。
第六步：一直熬至糖汁顔色變爲淺淺的褐色。
第七步：馬上倒入紅薯和芝麻，關火，快速翻兩下即可出鍋裝盤。
第八步：用筷子逐個兒夾起就可以挑出糖絲來啦。沾一下冷開水再吃，外皮更是又香又脆呢。
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