京味小吃奶油炸糕

第一步：准備一幹淨炒鍋，開火，倒入色拉油和水，待燒開，將面粉全部倒入。

第二步：用筷子不停攪拌，使面粉均勻裹上油和水，此過程是燙面，目的是把面燙熟。

第三步：關火，將燙熟的面裝入幹淨盆中，趁面的余溫還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入面粉。

第四步：再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合爲一體。

第五步：再打入一枚雞蛋，同樣操作，使雞蛋和熟面充分融合爲一體。

第六步：將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。

第七步：使兩者充分融合。

第八步：取適量面團，用手握住，借助虎口，擠成球狀。

第九步：即爲一個造型。

第十步：另起一幹淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。

第十一步：用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。

第十二步：待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。

第十三步：記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧！