吃來吃去還是喜歡傳統的湯圓---【花生黑芝麻湯圓】
菜式簡介
每年過十五都是買湯圓吃，喜歡上烘培之後，什麼都想嘗試著自己做著吃。今年的元宵節，打算自己包湯圓吃。上網搜了幾個方子，篩選了一個自己比較喜歡的配方，做好之後煮了幾個嘗嘗，呵呵不錯！沒有一個碎的，煮湯圓的水都很清，味道也不錯，我放的糖比方子減少了一些，不至于太甜，這個方子保留下來以後就可以經常做著吃了。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉400克
- 黑芝麻120克
- 花生70克
- 輔助料
- 植物油30克
- 白糖70克
- 水325克
吃來吃去還是喜歡傳統的湯圓---【花生黑芝麻湯圓】的做法步驟
第一步：將黑芝麻和花生放烤箱烤熟，然後將黑芝麻放料理機裏磨碎
第二步：將烤熟的花生裝保鮮袋裏，用擀面杖擀碎
第三步：磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖
第四步：攪拌均勻備用
第五步：將糯米粉加入溫水後揉成光滑的面團
第六步：取出80克面團，鍋裏燒水放入小面團煮熟然後和糯米粉團揉勻
第七步：取適量的面團搓成長條，切成15克一個左右的小劑子，將小劑子摁扁像餃子皮一樣
第八步：取適量的餡料放入皮的中央
第九步：包餡虎口收口
第十步：然後再滾圓
第十一步：包好的湯圓放到盤子上，一時吃不了的冷凍好了放保鮮袋，隨吃隨煮即可
第十二步：鍋中放入適量的水燒開，下入湯圓煮至浮起來即可
吃來吃去還是喜歡傳統的湯圓---【花生黑芝麻湯圓】做法技巧/竅門/補充說明：
1，做餡料的時候油和糖的量隨自己的口味調整，不是死數。
2，糯米粉加入多少溫水也不是不變的，幹濕要掌握好，過幹過濕都不好操作，也容易幹裂。
3，暫時不用的糯米團用保鮮膜包好，防止風幹。