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元宵餡料的製作方法

美食達人@百合雨兒
元宵餡料的製作方法封面圖

菜式簡介
  今天是元宵佳節,祝福所有的朋友們合家歡樂、萬事如意!每年元宵都是吃的外面的,要不就是排著長長的隊買老字號現做的元宵。今年決定,咱不吃外面買的元宵了,自食其力自己做元宵。元宵最關鍵的就是餡料的味道,這些年吃過很多種餡料,最愛的還是黑芝麻的。所以這次專門做了黑芝麻花生的,我這個餡料絕對是純天然,營養價值高的,本來餡料裏是應該放些豬油的,可是家裏有個6歲的寶寶,還是不想她吃這些油大的東西。家裏吃就盡量以健康爲主吧!不過一點油沒有也是不行的,于是我在裏面加了一些香油,其實都是一個東西嘛!另外糖,我用的是糖粉,家裏如果沒有的,用普通的糖就可以。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
黑芝麻適量
花生適量
輔助料
適量
香油適量

元宵餡料的製作方法的做法步驟

  • 第一步:黑芝麻在鍋中用小火煸炒,一定要是小火。
  • 第二步:慢慢的就能聞見真真的芝麻香,這個時候芝麻也就炒好了。
  • 第三步:生花生在鍋中用小火煸炒。
  • 第四步:看到花生皮自己脫落的時候,就炒好了。
  • 第五步:炒好的黑芝麻、花生備用。
  • 第六步:糖粉、或者白砂糖選其中一種就行。
  • 第七步:在打磨機裏放入黑芝麻。
  • 第八步:在打磨機裏放入花生、糖粉,糖粉的量取決于黑芝麻的量,打磨的時候覺得不夠甜可以繼續加一些。
  • 第九步:打磨的時候幾十秒要停一些,不然機器容易燒了。而且可以隨時晃動,搖的更均勻的一些。
  • 第十步:打上2、3次,花生以及黑芝麻基本已經磨碎了,也能感覺到結了一些塊,這就是要出油了。
  • 第十一步:這個時候再加上一些香油,這樣能讓餡料的質地更加潤一些。
  • 第十二步:再打上幾次,看到明顯結塊,基本就是打好了。(老公說他喜歡花生粒的感覺,如果有喜歡的就晚放花生)
  • 元宵餡料的製作方法做法技巧/竅門/補充說明:

    1·炒芝麻與花生一定要用小火,慢慢翻炒。
    2·如果想要餡料的味道更香,可以適當的加一些豬油。
    3·糖隨意,但是要稍微甜一些,因爲自己做的糯米粉裏不放糖,所以所有的甜度都是餡料裏的。
    4·家裏有糖粉的可以直接選擇糖粉,沒有的,家裏平時用的糖就可以。

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