法式煎豬肝
菜式簡介
法式煎豬肝是先將豬肝腌製調味，再入鍋煎，調上辣醬油烹的洋蔥蒜泥醬汁，再搭土豆泥一起吃，味道很濃香也不油膩，非常方便操作也很好味的一道西式菜品，很喜歡
做好的豬肝味道很香，有點類似中餐中黑椒洋蔥爆豬肝，所以我說它適合國人的口味還是有些道理的
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝250克
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 土豆1-2個
- 蒜頭4、5瓣
- 調味料
- 紅酒50ML
- 辣醬油適量
- 黑胡椒2茶匙
- 鹽少許
- 糖少許
- 雞精少許
- 生粉少許
法式煎豬肝的做法步驟
第一步：將土豆去皮，煮熟或者蒸熟，壓成土豆泥，按自己口味調味（我喜歡用少許牛奶來調，接著加鹽和少許黑胡椒粉調味）
第二步：將豬肝洗淨切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味
第三步：接著倒入少許紅酒
第四步：攪拌均勻後腌製一會
第五步：鍋燒熱，放入少許橄榄油（可以是黃油或者植物油），將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟
第六步：將洋蔥和蒜頭切碎
第七步：將洋蔥碎和蒜泥入鍋炒香後，烹少許辣醬油
第八步：接著將豬肝倒回鍋中，略翻炒下出鍋
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