紅酒黑椒牛排

第一步：將牛裏脊切片。

第二步：切好的牛肉洗淨用廚房紙蘸幹。

第三步：用肉錘將牛裏脊的筋拍散。

第四步：將拍散的牛裏脊放入盆中，倒入兩大勺紅酒、一勺生抽、一勺蚝油、少許香草，用一次性手套抓一抓，將腌料漬入牛肉，倒少許橄榄油，這樣做出的牛肉很嫩滑。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏室保存。

第五步：至少腌製二小時以上，我腌製了一晚上。取出後，拍上少許的幹澱粉。

第六步：准備做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋蔥切成小丁，將兩勺葡萄酒、兩勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎攪拌在一起。

第七步：鍋內倒入橄榄油，將蒜末和洋蔥丁倒入炒香變色。

第八步：倒入調好的紅酒黑椒汁。翻炒均勻。

第九步：倒入一小碗澱粉水。

第十步：小火使之粘稠後關火。

第十一步：將西蘭花倒入放鹽和色拉油的開水中焯一兩分鍾。

第十二步：取一個平底不粘鍋，倒入橄榄油或黃油，大火。油熱後放入腌製好的牛排。

第十三步：一面鎖住水分後迅速翻面。大約一分鍾左右吧。兩面各煎一、兩分鍾。

第十四步：根據自己的喜好選擇幾分熟。（喜歡嫩一點的就少煎幾分鍾，喜歡十成熟的就稍微多煎一會，但是注意，不要煎時間長了，也不要來回翻面，時間長會變得很老很難嚼的）。

第十五步：澆上紅酒黑椒汁、搭配自己喜歡的蔬菜即可享用了。