我家的過年必備小吃-【炸麻葉】
菜式簡介
炸麻葉，提起來估計北方的朋友都不會陌生
可能各個地方的叫法不同，但是，實質上是一種東西。
聽父母說，過去人缺油水過年了才能做點油炸食品解解饞。炸麻葉當然是小孩子們的最愛了
酥脆噴香的麻葉絕對是那個年代零食中的“佼佼者”啊
雖然現在人們不缺油水了，但是，俺家已經把過年炸麻葉，炸丸子，炸肉當成了老傳統。每年多多少少都有做一點。
由于過年家裏比較忙亂，沒法拍照，就照了這一個：炸麻葉和大家分享一下
炸麻葉口味可甜可鹹，我家人偏好鹹口的，今天做的就是鹹味的麻葉
雖說年已經過了，但是祝大家幸福快樂的過好每一天
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉700克
- 雞蛋2個
- 黑芝麻適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
我家的過年必備小吃-【炸麻葉】的做法步驟
第一步：准備原料，面粉一斤半左右，雞蛋兩個
第二步：面粉中加入雞蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，鹽兩小勺
第三步：搓成絮狀
第四步：慢慢加水揉勻，面要很硬，和擀面一樣，一定不要軟了，包上保鮮膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
第五步：5-10、這個就和擀面一樣，越薄越好，這次是我擀的，最後老媽收了一下，還是功夫不到家啊
第六步：6
第七步：7
第八步：8
第九步：9
第十步：擀好的成品
第十一步：11-13用刀拉成片後對折，如圖所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
第十二步：如圖
第十三步：如圖
第十四步：下面又是一種花的做法，看圖應該很容易就明白了
第十五步：如圖
第十六步：如圖
第十七步：如圖
第十八步：盤好的花堆在一起，這個不怕粘連
第十九步：鍋中熱油，油溫不能太低或者太高，5-6成即可油溫低了麻葉吃油，吃上去很膩，高了就糊了，這次炸的有些微微有點過了，顔色過重
第二十步：炸到金黃，控油放涼即可
