【牛奶蛋白羹】——非常非常細嫩的口感
菜式簡介
其實這次做這個，是受到了‘雙皮奶’的啓發。
? ? 我其實一直想嘗試做雙皮奶，不過一直都不明白，爲啥雙皮奶要先做出一層奶皮來，多折騰那一次有什麼意義呢？兩層奶皮，吃的時候能看的出來？還是說多折騰了一次，口感就不一樣了？等等。。。因爲一直有這樣的疑惑，而且在網上也查不到想要的解釋，所以這次做，只是大概參考了雙皮奶的做法，卻沒有去折騰那一層奶皮。
? ? 可是，做的時候還是出了點兒狀況，放鍋裏的時候忘記在碗面扣上保鮮膜了。。。結果。。。小碗兒裏的溢出好多，稍大的碗裏的倒是沒啥問題。。。拍了照片就趕緊吃啊，真是非常細嫩的口感，嫩的入口即化呢~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋清2個
- 牛奶400克
- 輔助料
- 糖1湯匙
【牛奶蛋白羹】——非常非常細嫩的口感的做法步驟
【牛奶蛋白羹】——非常非常細嫩的口感做法技巧/竅門/補充說明：
1· 我是上鍋開蒸了才發現忘記蓋保鮮膜了，所以采用了揭開一點兒鍋蓋留縫兒的方法；如果蓋了保鮮膜就不用留這道縫隙了哈~
2· 采用的容器大小要適當，太大不易熟，太小可能會有溢出情況；
3· 1湯匙的糖量，個人覺得口味比較清淡，不過放了果醬之後就剛剛好了；如果不放果醬需要按照個人口味增加糖量；
答配菜譜：牛奶與蛋白的做法