香醇濃郁---香草焦糖布丁

第一步：將香草籽連同豆莢用刀削成碎末與砂糖調入牛奶鍋中，用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，焖5-8分鍾。

第二步：牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。

第三步：布丁液用篩網過濾雜質，使其口感更細滑。

第四步：布丁模中塗抹黃油待用。

第五步：將砂糖與冷水放入鍋中，中大火熬至周圍變黃後轉小火，以保持受熱均勻。（加熱的過程中不需要攪拌）

第六步：待糖水呈琥珀色，立刻關火並倒入剛熱水，充分攪拌。

第七步：焦糖液均勻的倒入模具待用。

第八步：將布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。

第九步：布丁模放入烤盤，注入約布丁模2/3高的熱水，烤箱預熱160度，中層，烤製40分鍾至布丁凝固。

第十步：出爐置于室溫下降溫，冷卻後入冰箱冷藏2小時以上。

第十一步：用小刀沿著杯壁輕輕劃一圈，輕輕倒扣即可脫模。