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自製春遊最佳小零食——咖喱牛肉幹

美食達人@小春
自製春遊最佳小零食——咖喱牛肉幹封面圖

菜式簡介
  雖然東北的春天要遲遲才能到來
  但是南方地區已經一片春季盎然了
  上網都能感覺出那種花開草綠的美好景象
  估計大家都要出門春遊
  或者登山遠足了
  
  牛肉幹無疑是春遊或者遠足必帶的一種口糧
  體積小 味道好 而且有能量 能充饑
  記得曾經看過一篇關于登珠穆朗瑪峰的文章
  裏面的探險家帶的口糧就是牦牛幹
  但是在食品安全如此讓人擔憂的今天
  市售的牛肉幹似乎也不那麼讓人放心
  尤其春遊帶給孩子吃更是擔憂
  所以自己製作一些這樣口味好衛生幹淨的牛肉幹
  是十分萬分以及特別重要的(武林外傳體嗎,哈哈)

耗時/難易度
口味咖喱
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
牛肉適量
輔助料
姜片適量
香葉適量
桂皮適量
八角適量
小茴香適量
幹辣椒適量
紅酒適量
調味料
冰糖適量
老抽適量
生抽適量
適量
咖喱粉適量

自製春遊最佳小零食——咖喱牛肉幹的做法步驟

  • 第一步:牛肉切小塊
  • 第二步:清水下鍋,煮出髒東西血沫。煮好後,再用清水反複沖洗幹淨。
  • 第三步:准備好,香葉,桂皮,八角,小茴香,幹辣椒,
  • 第四步:鍋內加沒過牛肉的水,加冰糖,紅酒,老抽,鹽,生抽,咖喱粉,姜片,大火煮開,小火慢炖。
  • 第五步:炖製湯汁徹底收幹。
  • 第六步:放在鋪好錫紙的烤盤上,鋪開。
  • 第七步:放入預熱好的烤箱,200度,烤至牛肉變硬成幹即可。
  • 第八步:烤好的牛肉幹放入保鮮袋,撒入少許咖喱粉,晃動均勻即可。
  • 自製春遊最佳小零食——咖喱牛肉幹做法技巧/竅門/補充說明:

    *牛肉切大概2厘米左右,因爲煮好還要縮小體積,太小了就不見了,哈哈。
    *牛肉一定要冷水下鍋,煮掉血沫,然後在清洗幹淨,一定反複沖洗幹淨,做出的牛肉幹才幹淨,沒有雜味。

    相關食材:牛肉咖喱

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