寒食小點——水果青團

美食達人@荷香淡淡

菜式簡介
　　很喜歡美食天下與節氣時令相關的各色美食，想來也是吸引大家的點晴之處吧。“搗青草爲汁，和粉做粉團，色如碧玉 ”文人筆下的青團，是食譜，更是詩篇。

第一步：材料准備：糯米粉、澄粉、菠菜汁、抹茶粉、草莓、香蕉。

第二步：將菠菜加點水放料理機打成泥、澄粉用開水燙下。

第三步：加入糯米粉攪拌均勻，加入菠菜汁，用適量抹茶粉調理味道，調整顔色

第四步：可不斷加入糯米粉直到揉成不粘手的面團。

第五步：分成等量小面團後壓成小碗狀，將草莓和香蕉段包在裏面，收口滾圓。

第六步：蒸屜鋪油紙，團好的青團用新梳子整理出花紋。

第七步：開水蒸6-8分鍾即可

寒食小點——水果青團做法技巧/竅門/補充說明：

1、每個小青團包上保鮮膜保鮮，可保存兩至三天，吃時依然口感很好。
2、菜汁用一些野菜汁爲上品，有特別清香。如果沒有，可以用綠色蔬菜的汁來代替。
3、餡料根據各人喜歡，可以隨意選擇。
4、蒸的時間不要過長。一般10分鍾即可，如果是這樣的水果餡還要適當縮短時間。

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