糯米棗
菜式簡介
糯米棗,香甜軟糯,非常的好吃。其實這個小點心,還可以叫“開口笑”、“心裏軟”,非常形象的名字。
家裏沒有桂花糖了,淋了點芝麻糖。其實做糯米棗,最好用個大,肉多,味甜的棗。新疆若羌精品級紅棗,果實飽滿,肉厚細膩,皮薄核小,甘甜醇香,細致爽口,肉軟甜糯。非常適合做這道小甜品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉適量
- 新疆若羌紅棗適量
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 熱水適量
- 調味料
- 白糖適量
糯米棗的做法步驟
第一步:原料備用。
第二步:紅棗稍泡,洗淨。
第三步:用小刀一刀切到內核處。
第四步:用滾刀,貼著棗核切,去核。(注意中間不要切成兩半,切好後,還是一個整個的棗子。)
第五步:棗子全部去核後,備用。
第六步:糯米粉,加入適量的熱水和成均勻的面團。
第七步:糯米面團撮成筷子粗細的細長條。
第八步:用刀切成小劑子,長度和紅棗的長度相同。
第九步:把糯米小劑子塞入紅棗內,捏和好。
第十步:做好的糯米棗備用。
第十一步:放入蒸籠內,糯米開口處朝上,防止蒸好後粘在蒸籠上。
第十二步:水開後,蒸十分鍾左右。
第十三步:蒸好的糯米棗放入盤內。
第十四步:淋上芝麻糖(桂花糖)即可。