糯米棗
菜式簡介
糯米棗，香甜軟糯，非常的好吃。其實這個小點心，還可以叫“開口笑”、“心裏軟”，非常形象的名字。
家裏沒有桂花糖了，淋了點芝麻糖。其實做糯米棗，最好用個大，肉多，味甜的棗。新疆若羌精品級紅棗，果實飽滿，肉厚細膩，皮薄核小，甘甜醇香，細致爽口，肉軟甜糯。非常適合做這道小甜品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉適量
- 新疆若羌紅棗適量
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 熱水適量
- 調味料
- 白糖適量
糯米棗的做法步驟
第一步：原料備用。
第二步：紅棗稍泡，洗淨。
第三步：用小刀一刀切到內核處。
第四步：用滾刀，貼著棗核切，去核。（注意中間不要切成兩半，切好後，還是一個整個的棗子。）
第五步：棗子全部去核後，備用。
第六步：糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團。
第七步：糯米面團撮成筷子粗細的細長條。
第八步：用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同。
第九步：把糯米小劑子塞入紅棗內，捏和好。
第十步：做好的糯米棗備用。
第十一步：放入蒸籠內，糯米開口處朝上，防止蒸好後粘在蒸籠上。
第十二步：水開後，蒸十分鍾左右。
第十三步：蒸好的糯米棗放入盤內。
第十四步：淋上芝麻糖（桂花糖）即可。
