草莓奶油蛋糕
菜式簡介
屬于這個季節特有的鮮美水果，搭配蛋糕無需過多裝飾，簡簡單單其它就是最美的！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 色拉油30克
- 鮮牛奶30克
- 細砂糖30克（蛋白用）
- 低筋面粉50克
- 玉米澱粉5克
- 白醋2滴
- 輔助料
- 動物性淡奶300克
- 糖粉20克
- 草莓適量
- 薄荷葉適量
- 細砂糖20克（蛋黃用）
草莓奶油蛋糕的做法步驟
第一步：蛋白蛋黃分離，蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散
第二步：加入色拉油和牛奶攪拌均勻
第三步：再篩入低筋面粉
第四步：攪拌均勻
第五步：現在做蛋白糊，蛋白裏分三次加入30克細砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，達到幹性發泡的狀態就可以了
第六步：把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中
第七步：用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻
第八步：將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上錫紙，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，160度，約1個小時
第九步：將蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
第十步：脫模放涼，即可用來做各種生日蛋糕了
第十一步：六寸心形蛋糕徹底放涼，用刀削成兩片
第十二步：先拿一片蛋糕片放在墊紙上，抹上一層奶油
第十三步：鋪上切小的草莓粒
第十四步：再抹上一層奶油，再蓋上另一片蛋糕片
第十五步：在表面和四周全抹上一層奶油
第十六步：將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裏，在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋
第十七步：挑上幾個較小的草莓，去底鋪在蛋糕上面上
第十八步：上面撒上一些糖粉
第十九步：在上下邊緣裱上小花，放幾片薄荷葉裝飾即可
答配菜譜：奶油與草莓的做法