奶香米飯土司
菜式簡介
最早認識米面包是在韓劇《面包王金卓求》中,他將韓國人平時愛吃的米飯加入面包中,生産出米面包,從而拯救了他們的工廠。
看電視,能刺激人的潛能,話說該片播出時,就有人從中學到了玫瑰花朵的整形,從而風靡起來。
米面包,我也觊觎已久,想象著這款有如此神力的面包,會是如何的出衆,能俘獲韓國人的味蕾,繼而拯救家族企業。
抱著這樣一種好奇心理,雙雙首先用家中的剩飯做了一次。
發現米面包確實有他的獨到之處,特別是白色的米飯做出來的米面包,乍看之下,和普通面包沒有什麼區別,細品,卻又能明顯感受到米飯顆粒的存在。
米飯的作用,有點類似于湯中面團,能讓面包保持濕潤和柔軟,延緩老化。
晾涼後,將其包入保鮮袋,第二天起來,發現面包比普通的版本要濕潤很多,這是明顯的變化哦!
看到那些小孔沒?
裏面都住著一個白胖的小米粒,仔細觀察,會看得到哦!
米飯硬度越大,米粒經揉面後剩余的完整度就越高,那麼,這個孔孔也會越大。
隔夜剩飯,硬度普便鋪新米飯要硬,所以口感會更加明顯,而且看起來也略粗些。
如果不是爲了消耗剩米飯,建議用新蒸的米飯來代替,口感會好很多。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 米飯120克
- 輔助料
- 牛奶160克
- 奶粉15克
- 白糖40克
- 鹽3
- 酵母粉4克
- 雞蛋38克
- 黃油30克
奶香米飯土司的做法步驟
1、米飯以軟硬適中,新米飯比剩米飯效果要好。
2、因米飯的稠稀度不同,液體添加會略有差異,雙雙這個僅供參考,我的是新蒸的米飯,軟硬適中,粒粒分明的那種!
3、機器自帶的程序是25分鍾,我這個機器揉到完全狀態的時間是40分鍾,所以我選擇提前和面15分鍾。和面時間具體要看個人機器哦!
4、標准面包程序,中間整形時候暫停,如果沒有暫停功能,據說可以拔電源,機器自帶記憶功能,但是先看說明書吧!
5、面包二發到8分滿再開始烘烤爲宜,溫度低,所以暫停了15分鍾等他。你那裏也溫度低,可以采用這種方式。