韓式泡菜
菜式簡介
噹噹噹~~~~~我是泡菜狂 泡菜狂泡菜狂。。。哈 平時在外面買的泡菜好貴又好少，因爲它好有分量哇！一斤就一屁丁點兒，吃得好心疼又好不過瘾啊。所以決定自己動手，狠很把自己給滿足了！ 這是第三次做泡菜，這次泡菜最成功，這材料還是特地從韓國店裏買來的，不是我愛自誇，因爲它真的真的真的好正宗哇 接下來和大家分享分享小女子的作品
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜1棵
- 輔助料
- 蘋果1個
- 梨1個
- 洋蔥半個
- 韭菜1把
- 白蘿蔔半個
- 大蒜2頭
- 姜1小塊
- 辣椒粉130克
- 糯米粉50克
- 調味料
- 海鹽適量
- 魚露50ML
韓式泡菜的做法步驟
第一步：大白菜剝去外層老葉，一分爲四。每層撒入少許鹽巴搓搓，塗抹均勻後用重物壓在白菜上面6-8小時。淹軟白菜之後用飽和和涼開水泡洗1-2小時，以免過鹹哦！最後控幹白菜水分放置備用
第二步：准備材料喽！大蒜剝皮
第三步：韭菜切段
第四步：蘿蔔去皮擦絲加入鹽巴擠掉苦水待用
第五步：蘋果、梨去核去皮切小塊、洋蔥去皮切小塊。待用
第六步：500G清水上鍋煮開轉小火，倒入糯米粉迅速攪拌均勻至無粉顆粒。關火放置冷卻
第七步：這個是煮好的糯米糊成品圖，待冷卻哦
第八步：130G辣椒粉倒入冷卻後的糯米糊中，充分攪拌均勻成。。。辣椒醬哈
第九步：蘋果塊、梨塊、洋蔥塊一起倒入攪拌機攪拌成泥，大蒜和姜塊攪拌成泥。備用
第十步：將蔬果泥和蒜泥倒入辣椒醬中攪拌均勻
第十一步：倒入魚露50ml攪拌攪拌均勻。
第十二步：倒入韭菜拌勻
第十三步：倒入擠掉苦水的白蘿蔔，充分攪拌均勻。完成90%咯！親
第十四步：充分攪拌均勻
第十五步：最後把辣椒醬均勻塗在已控幹水分的白菜每層葉子上，分裝入保鮮盒中。放置于通風處發酵3天左右，就可以放入冰箱慢慢享用喽
韓式泡菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、辣椒粉最好用韓國專用泡菜的辣椒粉，和我們國內的辣椒不同的是它的辣椒顔色鮮豔不會死辣死辣滴。
2、蘋果、梨、洋蔥、姜蒜最好用料理機打成泥，比較入味哦！
3、糯米糊可是泡菜的關鍵，所以這個要好好打好！
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