傳統清真小吃——炸羊尾

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傳統清真小吃——炸羊尾封面圖

菜式簡介
　　炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已經風靡整個京城了，用豆沙餡代替傳統用的羊尾，沒有了膻氣，更適合多數人的口味。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋適量; 紅豆沙適量

輔助料: 玉米澱粉適量; 面粉適量

調味料: 糖適量

傳統清真小吃——炸羊尾的做法步驟

第一步：原料：雞蛋（只用蛋清）、紅豆沙、糖、玉米澱粉、面粉。

第二步：將雞蛋的蛋清分離出來，放碗中用打蛋器不斷抽打。

第三步：蛋清抽打至雪花膏狀。

第四步：最後將蛋清打至插支筷子能立住即可。

第五步：將澱粉放入蛋清糊攪拌均勻。

第六步：紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。

第七步：用筷子夾住紅束沙球，放蛋清糊裏裹上一層蛋清糊，放油鍋裏炸。

第八步：先將火調至最小，將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個放入油鍋，放滿後開大火，後翻面，炸成金黃色即可。

第九步：盛盤，撒上白糖，完成。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐冬季食譜兒童小吃菜

相關食材：羊尾

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