【菠蘿果凍】用白涼粉輕松製

第一步：已去皮去葉處理好的菠蘿，橫切成均勻的薄片。鹽2勺加水混合溶解，將菠蘿片充分蓋沒浸泡約30分鍾。

第二步：浸泡好的菠蘿片，取出淋冷開水沖去除多余鹹味和生水。用刀切成小碎丁約300克

第三步：細砂糖80克，鹽3克，清水500毫升。倒入煮鍋內（可以用冰糖40克替代白糖，喜歡甜的再多加一些糖）

第四步：放置爐竈上開中火，用筷子攪動使糖完全溶化後，倒入菠蘿丁，開中小火，待沸騰後再煮10分鍾。

第五步：白涼粉30克，加入清水50克

第六步：混合攪拌均勻成米湯色

第七步：倒入即將煮好的菠蘿鍋內，攪拌均勻，待再次沸騰後關火。

第八步：倒入果凍模具中，放涼後入冰箱約2小時至完全凝固即可。

第九步：這樣做出來的果凍裏果粒比較多，如果喜歡凍多的話可以相應減少菠蘿塊，或者增加水和涼粉用量。